12 tips voor het bedenken van nieuwe gerechten
Als cateraar bent u continu bezig met het bedenken van nieuwe gerechten voor uw foodbook. Of het nu per seizoen, ...
Voedselinformatie verzamelen – hoe moet ik dat doen?
Door de nieuwe Allergenenwet bent u verplicht om de allergeneninformatie van uw producten en gerechten vast te leggen en duidelijk ...
Efficiënter productieproces door simpelere recepten
Iedereen droomt van een efficiënter productieproces; het management i.v.m. lagere kosten, het personeel i.v.m. minder stress en de klanten omdat ...
Tevredenheid van het personeel behouden ondanks een efficiëntere keuken
Hoe efficiënter het keukenproces, hoe beter. Aangezien de kosten hiermee omlaag gaan en waste wordt verminderd. Maar hoe houdt u uw ...
Waarom vis ook een seizoensproduct is
Het is algemeen bekend welke groente wel en niet verkocht kunnen worden voor een evenement op een bepaalde datum, want ...
Bundelen van recepten – 6 tips
Recepten bundelen is redelijk gemakkelijk en enorm tijdsbesparend voor uw productieproces. Het uitsplitsen naar sub-recepten en bundelen van de bereiding ...
Recepturen bundelen voor een efficiënt productieproces
Om de efficiëntie van uw productiekeuken te verhogen, is het belangrijk dat de chefs werken op het juiste competentieniveau en ...
Kostenbesparing in uw productiekeuken
De productiekeuken is vaak één van de grootste kostenposten voor catering- en evenementenorganisaties. Iedere keuken heeft de doelstelling om de ...