Overslaan naar inhoud

Marge op dranken in de catering: zo reken je het door

Vuistregels per drankcategorie, marge versus opslag, en drankarrangementen doorrekenen.
22 juli 2026 in
Marge op dranken in de catering: zo reken je het door
Demy van Kessel
DRANKMARGE

Drank is vaak je makkelijkste marge: de inkoop is laag en de verkoopprijs hoog. Toch laten veel cateraars hier geld liggen door te weinig door te rekenen. In dit artikel lees je vuistregels per drankcategorie, het verschil tussen marge en opslag, en hoe je een drankarrangement doorrekent. Inclusief rekenvoorbeeld.

Leestijd 5 minuten - Laatst bijgewerkt juli 2026

Het korte antwoord: op drank werk je meestal met een opslag van 150 tot 400% op je inkoop. Wijn en gedistilleerd zitten hoog (2 tot 4 keer de inkoop of meer), bier en fris wat lager. Een brutomarge rond 80 tot 85% is gangbaar.

Marge of opslag: reken het niet door elkaar

Opslag (markup) reken je over je inkoopprijs, marge over je verkoopprijs. Dezelfde euro winst levert dus twee heel verschillende percentages op. Verkoop je een glas wijn voor 4,50 euro met 1,40 euro inkoop, dan is je opslag ruim 200% en je marge ongeveer 69%. Spreek binnen je bedrijf altijd af welke van de twee je bedoelt. Meer over marge in het algemeen lees je in winstmarge en kostprijs.

Vuistregels per drankcategorie

Categorie

Opslag op inkoop

Wijn

200 tot 400% (2 tot 4 keer inkoop)

Bier en fris

150 tot 250%

Gedistilleerd en cocktails

300 tot 500% (per shot of mix)

Kleinere cateraars rekenen vaak een hogere opslag, omdat ze minder inkoopvoordeel hebben. Type event en gelegenheid spelen ook mee.

Rekenvoorbeeld: een fles wijn

Inkoop 7 euro - 5 glazen à 4,50 euro = 22,50 euro per fles (opslag ruim 220%)

Uit een fles haal je ongeveer 5 glazen. Verkoop je die per glas, dan verdien je vaak meer dan bij verkoop per fles. Reken wel je schenkverlies en een buffer mee, anders valt je werkelijke marge lager uit dan op papier.

Een drankarrangement doorrekenen

Bij een all-in drankarrangement schat je het gemiddelde verbruik per gast per uur, vermenigvuldig je dat met je verkoopprijs per consumptie, en zet je daar een prijs per persoon op. Reken een kleine buffer voor stevige drinkers en verspilling. Zo weet je zeker dat je arrangement rendabel is, ook als er stevig doorgedronken wordt.

Tip: leg je drankprijzen en arrangementen eenmalig vast met de juiste opslag en btw per regel. Dan reken je niet elke offerte opnieuw en klopt je marge altijd.

Je drankmarge in een keer goed?

Plan een demo, dan laten we zien hoe je in EasyParty je drankprijzen, arrangementen en marge per regel vastlegt, met de juiste btw.


Plan een demo

Veelgestelde vragen

Op dranken werk je meestal met een opslag van 150 tot 400% op je inkoop, afhankelijk van het type. Wijn en gedistilleerd zitten hoog, bier en fris wat lager. Een brutomarge rond 80 tot 85% is gangbaar.
De verkoopprijs van wijn ligt vaak op 2 tot 4 keer de inkoop. Een fles die je voor 7 euro inkoopt, verkoop je al snel voor 21 tot 35 euro, of per glas voor 4 tot 5 euro.
Opslag reken je over je inkoopprijs, marge over je verkoopprijs. Verkoop je een glas voor 4,50 euro met 1,40 euro inkoop, dan is je opslag ruim 200% en je marge ongeveer 69%.
Schat het gemiddelde verbruik per gast per uur, vermenigvuldig met je verkoopprijs per consumptie, en zet daar een all-in prijs per persoon op. Reken een kleine buffer voor stevige drinkers en verspilling.

Wil je je drankprijzen en marge in een systeem beheren? Bekijk onze cateringsoftware, of lees eerst winstmarge en kostprijs.

Deze percentages zijn richtlijnen. Je eigen inkoop, type event en drankkeuze bepalen je werkelijke marge.