Voedingswaarden – Wat kiest u om bij te houden?

Wanneer u als cateraar of evenementenlocatie voorverpakte producten verkoopt, bent u volgens de wet Voedselinformatie per 2016 verplicht bepaalde informatie duidelijk leesbaar op uw verpakkingen te vermelden, waaronder voedingswaarden. Meer over de wet van voedselinformatie leest u hier.

Bij niet-verpakte producten en producten die bij de verkoop pas verpakt worden, bent u niet verplicht alle voedselinformatie te vermelden. U hebt bij deze producten enkel vermeldingsplicht van de veertien vastgestelde allergenen. Ook alcoholische dranken en enkele specifieke producten zoals verse groenten en fruit, kruiden en zout vallen niet onder de nieuwe regelgeving. Meer over de allergenenwet vindt u hier . Als cateraar bent u in de meeste gevallen dan ook niet verplicht de voedingswaarden bij uw producten te vermelden.

Waarom zou een cateraar dan wel voedingswaarden bijhouden?

1. Wellicht heeft u naast uw cateringbedrijf een traiteurswinkel waar voorverpakte producten worden verkocht.
2. Of u wilt een andere sector verroveren waar het wel verplicht (of een duidelijke pre) is.
3. Of omdat u toch al bezig bent met de allergenen, gelijk alles goed wil zetten. Want wie weet, de wetgeving zou altijd kunnen veranderen voor de cateraar.

Wat de reden ook is, hieronder treft u meer informatie over de voedingswaarden die bijgehouden moeten worden.